富源优配
北魏风韵邂逅现代零售，晋北大地迎来消费升级新地标。
6月13日，永辉超市（601933）大同首家、山西省第二家胖东来模式调改店在大同万达广场焕新启幕，该店深度融合大同文旅基因与品质零售理念，为这座“三代京华、两朝重镇”的历史名城注入消费新活力。
该门店地处核心商圈，地理位置优越、交通便捷。调改后以商品迭代焕新、服务体验升级、员工赋能成长为抓手，构建集品质消费、场景服务于一体的“一站式品质生活空间”，力求让更多顾客感受到品质零售的幸福温度。
根据记者获得的最新数据富源优配，4月调改开业的太原中正天街店开业首月销售同比增长超3倍；月初的端午假期，永辉全国调改店整体销售额同比增长85%，客流量提升50%，其中妃子笑荔枝、麒麟瓜、蒜蓉小龙虾等民生单品增幅超120%。
历经36天闭店改造，门店完成商品结构“大换血”。近70%商品被汰换，新增精选单品近5000个，进口商品占比约20%，烘焙、熟食等鲜食比例从原先的7%增至20%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，为消费者带来全新的购物体验。
记者在永辉的生鲜区看到，“塞上风味”和“全球鲜味儿”齐舞。不仅有芸岭有机蔬菜，还有来自永辉定向种植的南瓜、上海青、奶油生菜等，来自优质产区的巴盟香瓜、红薯、山药、叶菜、西红柿等蔬果产地直送门店，构建起“从田间到货架”极速配送链路，牢牢锁住生鲜的鲜嫩与营养，且引进了盘锦草莓西红柿、荔浦芋头、恩施小土豆等全国地域特色蔬菜。
同时，澳洲谷饲牛肉、潮汕牛肉与吕粮山猪、右玉羊肉等本地肉禽全部备齐，应季爆品小龙虾腮白腹净鲜活上市，与三文鱼、生蚝、鲈鱼、帝王蟹等组成“海鲜世界”。
此外，水果区的泰国金枕榴莲专柜占据C位，集合荔枝、山竹等时令爆品，龙泉驿水蜜桃、新疆小白杏等跨越千里摆上货架，水果同步推出鲜榨果汁、鲜切水果和标注最佳食用顺序的果切拼盘。为保障生鲜品质，超市严格执行鲜度承诺，叶菜、分切肉禽等娇嫩商品实行“当日清空”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架。
熟食区的明档操作烟火气十足。“胖东来同款”甜肠、秘制牛肉条、韩式炸鸡等诱惑十足。烘焙区则主打健康与场景化消费理念，爆浆马斯卡彭蛋糕、榴莲千层等热门爆品全都在线；主推新品“丰收的喜悦”欧包，嵌入南瓜、紫薯、红薯、板栗仁等多种果蔬；“黑金核桃满满”欧包，满满的核桃，营养丰富又健康。尤为值得称赞的是，烘焙区全线产品禁用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂，将健康理念融入每一款产品。
整体来看，升级后的永辉超市大同万达店，装修更加简约大气。门店取消了强制动线，拓宽了过道、降低了货架高度，视野更加开阔、购物更加自由，品质感显著提升。
与其他调改店类似，该超市也引入胖东来自有品牌专区，DL果蔬餐具净、DL洗衣凝珠、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆、DL100%果蔬汁、DL压榨一级花生油等商品集中陈列，让大同市民在家门口就可以买到胖东来品质好物。
此外，永辉优选系列果汁、西梅干、咏悦汇系列小麦啤酒等多款“永辉新晋网红”为大同市民带来更多的选择。此外，还设置了神兽魔童区，满足母婴儿童需求，将奶粉、个护、零食、文具、玩具等集中地区块化、规模化陈列，让家庭用户选购更加便捷。
调改后的门店增设便民服务区提供，配备血压仪、身高体重测量仪、饮水机、宠物寄存处、老花镜、微波炉、视力表，还随季供应免费花茶饮品，冬季有姜茶驱寒，夏季备菊花茶降火。
由于门店3公里内覆盖大同古城墙、华严寺等热门景点，不仅设置特产专区，还针对游客推出寄存行李、邮寄商品优惠等服务，方便顾客安心选购平遥牛肉、陈醋、静乐藜麦、阳高杏脯、沙棘糕、土豆凉粉等特色商品和胖东来的各类好物，让游客在感受大同深厚底蕴的同时，也能享受到舒适便捷的购物体验。
此外，在食品百货货架处，增设了放大镜，让商品信息更加“清晰”；西瓜、榴莲、椰青等整个水果还提供现切、剥壳、开口等服务，方便即食。在海鲜柜台，不仅提供周到的清洗服务，帝王蟹、龙虾类还能免费打氧，确保海鲜的鲜活；肉禽柜台也毫不逊色，免费为顾客提供切丝、剔骨、绞肉等服务。
永辉此次调改的核心目标之一是“服务好顾客”，门店店长告诉记者：“除了现在的服务设施和标准，最根本的是‘照顾好员工’！只有员工幸福了，才能通过服务把幸福传递给顾客。”
据悉，调改后门店员工人数翻倍，综合薪资增幅近30%，平均日工作时长在8小时以内。门店还增加系列员工福利，如满一年即可享受10天带薪年休假、员工生日福利，每日提供三菜一汤工作餐，其中周一固定供应大同刀削面。此外，还专门增设了员工休息室、更衣室，提供免费员工餐，为员工幸福加码。
“这不是简单门店升级，而是与‘文化大同’战略的同频共振。”永辉山西区域负责人表示。该店作为永辉在晋北区域运营的门店之一，其调改经验将推广至塞北区域。即将到来的暑期旅游旺季，门店将结合永辉超市“717好吃节”等活动，通过“100+”战略打造“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”的国民品质消费盛宴，让超市成为城市文化新窗口。
大同万达店开业后，永辉全国调改门店数量达103家，预计7月底将达到150家，2026年农历春节前目标锁定300家。
永辉超市方面对记者明确，未来将坚定胖东来模式调改走品质零售路线，全面对标胖东来的产品和价格富源优配，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市。
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